У этого удивительного вина во время ферментации, брожения резко останавливается понижением температуры. Дрожжи выпадают в осадок, а затем дополнительной фильтрацией еще и удаляются. Таким образом, получается недоброженное вино, насыщенное углекислым газом. Соответственно, после открытия бутылки пузырьки и проявляются – углекислый газ рвется наружу. Получается необычное вино с особыми вкусо-ароматическими свойствами с цитрусово-фруктовым вкусом, с крепостью всего 9 градусов, очень бухабельное. Это смесь нескольких сортов винограда, я бы сказал народное вино, есть сорт мальвазия.
Journal information