March 9th, 2012

Ослик

Как я ездил пополнять свой винный погреб

 Сразу скажу,что цель поездки выполнена-чуланчик заполнен коробками вином до потолка. Вторая цель,это кто написал мне в ЛС,посмотреть уникальное производство и попить бесплатно вкусного вина не просто выполнена,а перевыполнена-пальцы плохо попадают по букоффкам на клаве.



Собранный виноград  давится и отделяется сок от мезги,на специальной машинке,но в сезон если есть желание можно потоптать виноград ногами. Потом виноградный сок (сусло) закачивается в такие бочечки,по 8 тысяч литров,как видно на фото,под каждый сорт своя бочка. Немного. Поэтому вино с этой вайнери не продается в магазинах,а расходится по ресторанам и ценителям вина (таким как я). 




 После первичного брожения,молодое вино разливается в дубовые бочки из Франции,в них допустимо разливать вино три раза,потом бочка продается по остаточной стоимости под разлив кревленого вина Коммандария. Здесь вино хранится и набирает свой вкус и ароматот 2 до 5 лет.Я поинтересовался ценами. Новая пустая бочка стоит 2тыс евро,а полная с вином(хозяин не моргнув глазом сказал,что русские покупают) стоит 5 тыс евро.

В час икс,о котором решают опытные специалисты вино разливается на этой линии за несколько часов  по бутылкам.

И здесь еще от месяца до двух лет хранится набирая свой вкус,а потом уходит к хорошим людям на стол.


Это ассортимент готовой продукции из винограда каберне,шираз,мерлот,шардоне,мускат. Хочется особо отметить вина из сорта красного винограда и белого шардоне. Мускат после крымского муската на меня не произвел впечатление: родина муската Италия и на мой вкус,в кипрском мускате мало аромата и много сахара(солнце сильное имхо).


 И вот неторопливая беседа с сомелье о достоинствах каждого сорта и дегустация .Это момент истины и звездный час алконафта. Написал кратенько,потому что подробно все есть уже в интернете,лениво пальчики бить.
 Следующий визит по пополнению винного погреба планирую в июне,записывайтесь через личное сообщение или здесь.
promo alcasha september 27, 2013 14:18
Buy for 40 tokens
Этот журнал про Кипр, потому что тут живу. Как переехать, получить ВНЖ, зачем- все написано в журнале раньше. Сейчас пишу о том, что вижу вокруг.