December 7th, 2012

Ослик

Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"

Цель сегодняшней экспедиции, была проехать в горы Тродоса, где проживает дядюшка Спирос, которому 85 лет и посмотреть как делают настоящюю горную зиваниа.
В горах стояла золотая осень, листва пожелтела, а виноград одиноко висел на лозе, уже подгнивая.
Дядюшка Спирос встретил на деревенской дороге и мы пошли на его мини винокурню. Возраст у нее наверно такой же как у дядюшки Спироса. 

Загрузив из чана сырье в перегонный куб, размером в 180 литров, мы начали топить печку виноградной лозой. Оказывается именно лоза дает неповторимый вкус горной зиваниа. Второй секрет это сырье,выжимки были слегка сладковаты и часть сахара перешло в напиток, сделав его и без того мягким. Первое ведро мы отставили в сторону, оно содержит много эфирных масел, подозреваю это потом выпьют русские туристы... Потом пошло второе ведро.

Мы сидели у печки, подбрасывали ароматную лозу и грелись у открытого огня, потому что на улице было прохладно и сыро. За неторопливой беседой, прихлебывая теплое зиваниа, закусывая грецкими орехами с дерева напротив, время пролетело незаметноМое познание в языке примерно 20 слов, поэтому мы с ним разговаривали каждый о своем. Я рассказывал как гнал самогон в России, а он мне жаловался, что не кому передать винокурню и горная зиваниа исчезнет на Кипре. Я уезжал из деревни с желанием еще раз вернуться, а в багажнике лежало два пятилитровых бутылки с настоящей горной зиваниа.
Вообще за один раз получается всего 30 литров напитка, который расходится за год по друзьям и родственникам.

Фотографии можно посмотреть здесь: http://www.russiancyprus.com/viewtopic.php?f=21&t=620&p=7937#p7937
Извините, но они только для участников форума. вам выложу одну:
Изображение
promo alcasha september 27, 2013 14:18
Buy for 40 tokens
Этот журнал про Кипр, потому что тут живу. Как переехать, получить ВНЖ, зачем- все написано в журнале раньше. Сейчас пишу о том, что вижу вокруг.