October 24th, 2018

Котэ

Кляр

Готовлю чаше рыбу и морепродукты, поэтому делаю кляр на взбитых белках с добавлением белого вина. Для мяса нужна водка или красное вино. Несколько раз тренировался, пока в кляре не появилась воздушность и хруст. Выглядят как пирожки но это кальмары.



[Spoiler (click to open)]

А к ним колечки лука в кляре. Некоторые гости сразу и не понимают, кольца кальмара это или лука. Жарить легче всего и быстрее. Обычно с лука начинаю. Кляр хороший к сухому луку сам липнет. Через пару минут ловлю шумовкой и гостям как стартер подаю.



Рекомендую почитать интернет как приготовить хрустящий нежный кляр. И конечно тренировка на ком либо не взыскательном. С первого раза не айс будет, но упорство и настойчивость победит.






promo alcasha september 27, 2013 14:18
Buy for 40 tokens
Этот журнал про Кипр, потому что тут живу. Как переехать, получить ВНЖ, зачем- все написано в журнале раньше. Сейчас пишу о том, что вижу вокруг.
Котэ

Штормовое предупреждение

Впервые с весны, погода меняется. За что люблю Кипр, так это за ровную погоду, без смены атмосферных фронтов. Давление падает, завтра штормовой ветер, раздражение и вспыльчивость. Голова не болит. Инет и ЖЖ не читаю, что бы кого нибудь не "покусать". А вы все как?



А октябрь был чудесный, необычно теплый и купабельный. Бывает первый шторм в середине октября мешает воду, охлаждает. Купаться надоело и шортах ходить тоже. Хочу брюки или джинсы одеть. Летнюю обувь убираю тоже. Короче ковыряюсь в шкафу с одеждой.
Думаю в ноябре еще несколько раз искупаюсь, море будет 24 градуса, когда шторма не будет.