January 11th, 2020

Повар

Осетрина на обед

Если отрезать у осетра голову и хвост, то там и мяса мало. Но все таки что то приготовил.Фото убрал под кат, что бы не дразнить голодных. [Spoiler (click to open)]

Осетрина горячего копчения, быстрее всего приготовил, просто порезал на куски копченую рыбу.



Уха из осетрины



Осетрина жареная



Вязига это хрящь, без вкуса, но все уверены, что это деликатес, пирожки с ней видите ли пекли в старину. Выбросил в ведро, как и большую часть жира, что было в голове. Она дала аромат ухе, за это спасибо.



Лук варю целиком со шкурой, он дает красивый цвет бульону и аромат, в отличии от зажаренного.
На кастрюле крючок, и идет цепочка на дно, а там контейнер из нержавейки, полный черного перца. Я перец и лук выкину позже, они свое отдадут.





Кстати если кому надо, кто живет в Евросоюзе, эти рыбоводы рассылают рыбу посылками, [Смотрите сайт] Сервис у них совковый, тракинг номер для отслеживания не прислали, как и не сообщили дату отгрузки, обратная связь нулевая, не дозвонился, но я платил через Пей пал, поэтому особенно не переживал придет или нет. Это их сайт

promo alcasha september 27, 2013 14:18
Buy for 40 tokens
Этот журнал про Кипр, потому что тут живу. Как переехать, получить ВНЖ, зачем- все написано в журнале раньше. Сейчас пишу о том, что вижу вокруг.
Ослик

Зачем мы ходим в ресторан?

Вроде простой вопрос, а у всех разные варианты ответов. У меня одна причина пойти в ресторан другом городе. Я не дома и хочется попробовать местную еду. Есть еще причина, она возникает, когда больше двух месяцев никуда не уезжаю из дома, хочется "выйти в люди". Но на Острове я посетил в радиусе моего дома на 40 минут езды все рестораны, не по одному разу. Гастрономического открытия не будет. "Тефтели с рисом" и менять нельзя.



На Кипре нет ресторанов высокого класса, потому что владельцы ресторанов шеф повару предлагают нищенскую оплату за его труды. Я интегрировался в общество и начал вместо ресторанов, ходить в кофейни Кипра. Цены в этих кофейнях на чашку кофе колеблются от двух до четырех евро, никак не коррелируются с качеством напитка. Просто разная обстановка и окружение. Есть популярные, есть для туристов. В популярных киприоты сидят часами за одной чашкой кофе, пересекаются со знакомыми, что то решают, обсуждают, договариваются, встречаются, короче тусовка. В Ларнаке кофейни на каждом шагу. Есть кофейные центры, где под одной крышей пять разных кофейней с красивыми интерьерами. Заказываю амэрикано или амэрикано по русски, чем ставлю в тупик бариста, кстати он из Болгарии или Румынии. Это пол шота коньяка или метаксы, который на глазах изумленной публики выливаю в кофе. Часок посидеть в кофейне и как обстановку сменил. Кстати туристов в кофейнях почти нет. Они кофе бесплатно пьют во время завтрака и еще отдавать за него дополнительно немалые деньги они не согласны.