April 18th, 2020

Ослик

Опыты с запеканкой

Интернет полон рецептов творожных запеканок, где авторы с пеной у рта доказывают, что их запеканка самая лучшая. С это целью приготовил три пробника.



Сейчас все расскажу.
[Spoiler (click to open)]

Во первых всегда подозревал, что в Кипрском йогурте больше белка, чем в Российском, он гуще, поэтому проверил первую мысль, а надо ли добавлять вообще творог? Злые русские языки говорят, что это не белок, а стабилизатор. Если стабилизатор, значит он разрушится при термической обработке.

Сделал без творога.

Слева направо: кукурузная мука( похожа на крахмал по помолу), порошок, который при смешивании со сливками получается заварной крем и манная крупа. По ходу еще сделал классическую запеканку с йогуртом, изюмом и манкой.
Вариант с яйцами не рассматривал, это сырники, имхо.





Поставил все в печку на 180 градусов на 25 минут.









Образец слева первый. Самый «нежный». Получилась особенная консистенция и более утонченный вкус. Гладкая текстура и отсутствие сухости .
В середине. На втором месте, все то же самое, но запах ананасов и тропических фруктов смущает.
Справа на манке заняла третье место, зернистость.

Однако я их пробовал холодными, а когда их нагрел, то все изменилось, в запеканке на манке зернистость отступила и появилась сочность и пышность и эта запеканка вырвалась на второе место. Все конечно мое сугобо личное мнение, если у вас другое мнение, пишите. А я буду три дня на запеканковой монодиете. И действительно из йогурта без творога получается отличная запеканка.
promo alcasha september 27, 2013 14:18
Buy for 40 tokens
Этот журнал про Кипр, потому что тут живу. Как переехать, получить ВНЖ, зачем- все написано в журнале раньше. Сейчас пишу о том, что вижу вокруг.
Ослик

Коронавирус и повседневная жизнь

Сегодня делал инспекцию автоматического полива газона. Один магнитный клапан не захотел открывать воду На ветке. Прозвонил. 12 вольт приходит, а на другом проводе после клапана ноль. В обычное время, я бы сгонял до хозмага и строптивца за 15 минут заменил бы на новый. А теперь придется вручную поливать газон до открытия магазинов. Минимум две недели.

Неуверенно смотрю в завтрашний лень, но выпить уже неделю не тянет, первую неделю комендантского часа пил каждый день. Наверно перестроился мозг, понял, что мир сдвинулся надолго. Будем привыкать жить в новых реалиях.

Завтра постучу. Не по голове, а по клапану, может закис за зиму.
Ослик

Две руки! Я сделал что мог.

Перекрыл воду и стою на низком старте



[Spoiler (click to open)]
Делай раз, делай два.


Сердечник покачал- ходит. Но че толку, если на него нет подачи 12 вольт? Видимо обмотка. Выпью кофе лучше, уже неделю тверезый, завтра надо подумать белое или красное пить, или зиваниа, или виски.


Ослик

Фасоль по кипрски

Я ее каждый раз готовил, добавляя овощи и травы. А в этот раз увидел готовую замороженную, как гавайская смесь всем известная в россии, из серии «просто добавь воды». Совсем и неплохо для ленивых домохозяек.

Ослик

Девять часов до Пасхи

Не яйца красят мужчину, а мужчина красит яйца. К Пасхе готов!



Секреты : [Spoiler (click to open)]
Луковую шелуху собирал месяц, прокипятил 40 минут, потом остудил раствор и добавил соль. На поллитра чайную ложку. Яйца варил 15 минут, потом достал и охладил водой, что бы чистились. Заключительный этап- отполировал подсолнечным маслом, что бы блестели.