alcasha (alcasha) wrote,
alcasha
alcasha

Сибас на пару, а ля Алкаша

Вместо предисловия [Spoiler (click to open)]Морской волк или лавраки (так по-другому называют сибаса) имеет мало костей, а его мясо очень нежное и вкусное.Википедия относит этот продукт к классу премиум, поскольку по количеству жирных полиненасыщенных кислот омега-3 его можно назвать настоящим рекордсменом. Данные кислоты имеют антиоксидантные свойства, то есть не позволяют образовываться вредным соединениям в человеческом теле. Я его всегда резал на куски и жарил на сковородке, в основном особей до килограмма. Второе открытие сибаса, я сделал два года назад, поймав на море случайно, на шару крупного экземпляра на два килограмма, закинув донку. Можно месяц ходить каждый день зимой на море зимой, а возвращаться пустым. Этот клюнул в заглот через 15 минут.





Как оказалось, сибас больше 1 килограмма очень жирная и нежная рыба, а та что меньше килограмма покупать не стоит, что я и делал. Спустя два года позавчера увидел в магазине крупного экземпляра. Быстро поборов жадность, купил( сибас крупный в полтора раза дороже мелкого).


Вот она, рыбка из магаза, рулеткой измерил:





Рыбу натер снаружи слегка солью, пожарил лук на оливковом масле и мелко порубил сельдерей, а потом присолил и смешал, набив тушку. Надеюсь фото передаёт как крупный сибас жирный( как поросёнок). Омега-3, ага!







Рыбу завернул в фольгу, вот такая "мумия" получилась:



На 40 минут в духовку, а сам пошёл фотографии обрабатывать.



Рыбу выложил на подушку из колец лимона и пошёл за фотоаппаратом, а когда вернулся, обнаружил, что треть моего шедевра уже разложили по тарелкам...



Tags: Сибас
Subscribe
promo nemihail 10:00, вчера 123
Buy for 40 tokens
Снимать внутри запретили, но я сделал для вас несколько ценных кадров. Вчера посетил музей современного искусства Соломона Гуггенхайма в Бильбао. Само здание музея конечно впечатлило, а вот экспонаты оставили много вопросов о том, что можно считать искусством, а что нет.…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment